孟老师的100道面包

2009年辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是孟兆庆 。

• 书名 孟老师的100道面包
• 作者 孟兆庆
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009年4月1日
• 开本 16 开

图书信息

　　书 名: 孟老师的100道面包

　　ISBN: 9787538157055

　　开本: 16开

　　定价: 49.80元

内容简介

　　超详细的面包材料、器具大公开。

　　每道面来自包都配有独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议。

编辑推荐

　　面包，一种平民化的点心，一种陪着你我走过无数岁月的食物，当你走过面包专卖店，闻着香味四溢，会让你食指大动、胃口大开的点心…… 本书共制作来自100种涵盖各式风味与口感的面包，分别有:浓360百科郁软绵甜味面包、调理咸香开胃面包、百变细柔风味土司、欧风田园主食面包、五谷高纤养生面包、节庆趣味特殊面包六大句态晶重主题。 本书除了六大主题的食谱之外，更对如何制作面包的流程有详细的余结解说，图文并茂，并收录全长约3小时的教学示范光碟，介绍基本的由简而繁的发酵方式，让新手也可以轻松上手制作出美味的面包。

作者简介

　　孟兆庆，曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术，现为"YUMMY Cheese Cake"工作室及孟老师烘焙教室负责人。 作品刊载于自由时报的"美食主张"版;长期在台湾东森电视台"食全食美"节目中示范西点教学。 为推广"自己动手玩烘焙"，自然烘焙网站全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。

图书目录

　　推荐序

　　作者序

　　如何使用本书

　　面包类妒系集的世界

　　本书使用材料

　　本书使用工具

　　后记

　　Part Ⅰ 浓郁软绵甜味面包

　　橄榄形酥香面包

　　鲜奶油面包

　　奶酥卷

　　咖啡面包

　　金黄大面包

　　香橙面包

　　卷芋泥奶香面包

　　杏仁片面包

　　焦糖核桃面包

　　黑糖姜汁面包

　　南瓜乳酪面包

　　蜜花豆软面包

　　乳酪花环面包

　　红豆面包

测延　　可可螺旋卷

　　椰奶芋丝面包

　　抹茶红豆面包

　　麻薯红豆沙面包

　　三味小波萝

　　鲜奶玉米面包

　　蔓越莓乳酪面包

也存直安或火后　　花生杏仁酱面包

　　Part Ⅱ 调理咸香开胃面包

　　马利铃薯热狗面包

　　小害操缩接斯西洋香菜鲜奶面包

　　浓香鲔鱼面包

　　培根面包

　　番茄百里香面包

　　照烧猪肉堡

　　肉松海苔面包

　　黑胡椒面包

战超常派财脸修轴　　墨鱼香蒜面包

　　金黄沙拉面包

　　青酱起士面包

　　海苔起士面包

　　乳酪火腿面包

　余学著样是与地　番茄起士面包

　　咖喱堡

　　洋葱玉米面包奶

　架超刻　油薯泥面包

　　味噌州师黄试战联据葱花面包

　　培根乳酪卷

　　Part Ⅲ 百变细柔风味土司

　　白土司

　　竹炭乳酪土司

　　香浓小土司

　　椰蓉土司

　　全麦芝麻土司

　　身记裂许沉全青实权顾全麦土司

　　优格菠萝土司

　　香煎培根土司

　　三色土司

　治黑源台积斯实亲旧　可可双色土司

　　杏仁奶香土司

　　巧克力夹心土待却座约几率斗生王输司

　　切达乳酪土司

　　奶香葡萄干土司

　　豆浆麦片土司

　　麦席开号材电耐占简烧片核桃土司

　　卡士达超软土司

　　麦汁红糖土司

　　Part Ⅳ 欧风田园主食面包

　　佛卡恰

　　黑啤酒面包

　　德式裸麦面包

　　拖鞋面包

　　乡村面包

　　高纤胚芽面包

　　麦穗面包

　　德式小餐包

　　英国生姜面石矛控连八同调肥文事包

　　罗勒面包

　　辣椒面包

　　Part Ⅴ 五谷高纤养生跟划走三致面包

　　红曲蔓越莓面包

　　黑糖果香面包

　　枸杞面包

　　麸皮牛蒡面包

　　南瓜子面包

　　综合果干面包

　　红酒座变组葡萄干面包

　　胚芽干果面包

　　五环黑糖蜜面包

　　杏仁红糖面包

　　麦香核桃面包

　　麦片面包

　　红糖麻薯地瓜面包

　　黑芝麻粉面包

　　桂圆酒香面包

　　黑糖蜜薏仁面包

　　糙米饭鲜奶面包

　　黑麦片八宝面包

　　Part Ⅵ 节庆趣味特殊面包

　　潘多洛

　　潘妮托妮

　　史多伦

　　面包棒

　　叶形烤饼

　　芝心披萨

　　口袋面包

　　墨西哥卷饼

　　贝果

　　芝麻脆片

　　金牛角

　　软Q甜甜圈