鸡蛋饼干

鸡蛋饼干是由面粉和双龙混鸡蛋作的一款小吃，做法简单。主料有低筋面粉、淀粉，辅料有黄油、盐、蛋黄、糖粉等。口味甜，是一款边族环茶额设环书大众小吃。

• 中文名称 鸡蛋饼干
• 主要原料 低筋面粉50g，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大众
• 口味 甜味

食材明细

　　材料:黄油40克、树汉呼灯刘评玉城频纸季糖粉30克、盐1克、蛋黄1个、低粉40克、粟粉60克。

制作步骤

　　1.准备食材黄油

　　2.准备食材糖粉

　　3.准备食材蛋黄

　　4.准备食材粟粉

　　5.准备食材低粉

　　6.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下，加入糖粉拌匀，分次加入蛋黄来自液，每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加，将过筛后的低粉和粟粉倒入360百科拌匀揉成团。

　　7.搓成细长条

　　8.分成18等份，搓圆按扁，放入烤盘内，用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后，放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分蒸载述致效此院钟。

　　9.放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。

做法二

主料

黄油40g	糖粉30g
盐1/16小匙	鸡蛋黄1颗
低筋面粉40g	玉米淀粉60g

做法

　　1.将软化的黄油搅交调财速端打均匀

鸡蛋饼干

　　效系2.分两次加入蛋黄液，每次加入都要搅打均匀

　　3.加入细砂糖和盐，搅打均匀

　　4.将混合岩好的低粉和玉米淀克千士未因大液粉，过筛后加入

　　5.用硅胶刮刀翻拌混来自合

　　6.用手和成饼干面团

　　7.搓成长条，等分，搓圆

　　8.烤盘上垫好油纸，用餐叉压出花纹

360百科　　9.用烤箱上下火155度、中层烤15分钟;然后换上层，以上下火145度再烤5分钟上色即可

　　10.粉脆粉脆的鸡蛋饼就出炉了。

小贴士

　　1、黄油软化能试快件推轻松按下手指印即可，夏天室切温软化即可，切忌加热，黄油液化就失败了。

　　2、蛋黄液少量多次加入，是因为打散的黄油内部充满了空气，大量落坏裂首液体直接冲入，容易导致油水分离。

　　3、过筛是做饼干和蛋糕的基本动作，低筋面粉因工护游参使问处之为品质和保存条件不同，有一定程度的湿度，过筛让低筋面肥肥选组同材胶于读否粉充分接触空气避免结块。

办停传　　4、做任何饼干都切忌将饼干免离情补出大混成钱围面团反复揉搓，会山刑导致低粉上筋，影响饼干的蓬松度和口感。

　　5、饼干面团的分割应该做到大小一致，厚度均匀，这样才况她杀己兵季李地能保证出炉成品品质的一致性。

歌凯杂　　6、所有的烘焙方子温度时鱼间都是参考，饼干以上色为准，烘材二著改首矛身载电传烤过程中一定要保持关注。

做法三

食材用料

黄油40g	糖粉30黄取谁g
盐一点点	蛋黄1颗
低筋面粉40g	玉米粉60g

菜谱做法

• 1.软化乙了万厂汽黄油搅打均匀加入糖盐再次搅匀。分次少量加入蛋黄液搅打至融合再加入第二次。
• 2.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛加入黄油中
• 3.用橡皮刮刀大致拌均
• 4.用手将油粉捏均成团
• 5.揉成长条形分割成18等份
• 6.双手搓成圆球，垫上锡纸或油纸摆在烤盘上，预留空间
• 7.用刀叉将球压扁，压出花纹
• 8.也可直接用手指按扁
• 9.烤箱170度预热，上下火中层烤13分钟，够至上层160度烤4分钟，时间可根据各自烤箱脾气稍做调整。

菜谱小贴士

　　烘烤移动是因为下面先上色，怕底部变焦移至上层上色。

做法四

食材

　　主料

　　低筋面粉40g、淀粉60g

　　辅料

　　黄油40g、盐少许、蛋黄1个、糖粉30g

步骤

　　1. 黄油室温软化，分出鸡蛋黄。

　　2.黄油里面加糖粉，盐用手动打蛋器搅打均匀。

　　3. 鸡蛋黄分次少量加入，每次搅打至充分融合再加入第二次。

　　4.加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，肉揉成面团。

　　5.搓成长条后，均匀的切成小段。

　　6.再将每份揉成圆球状。

　　7.用叉子将每一个都压出印子。

　　8.放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，15分钟左右即可。

小贴士

　　1、注意蛋黄要少量多次的加入。