一道菜一个故事:水产篇

《一道菜一个故事水产篇》是2006年10月现代出版社出版的图书，作者是来自逸文。该书主要收录360百科了60余道水产菜品以及与其有关的小故事等。

• 书名 一道菜一个故事:水产篇
• 作者 逸文
• 出版社 现代出版社
• 出版时间 2006年10月1日
• 页数 133 页

内容简介

　　本册《水产篇》所收幕品育历均以各类水产品如鱼、虾、蟹、蛇、鳖、螺、蛤、海参相松续父切失祖倍倒款、鱼翅等为主料，材料丰富具儿鲁财便沉;制作方法包括蒸、炸、糟、醉、炒、烧、熘、烩、煎、灼、煨、爆、煮、酱、焖、氽、瓤等，手法多样;口味有清鲜、醇厚、鲜成、甜酸、咸甜、酒香、清香、咸香、糟香、香酥、香辣等，风味独特;有些菜家喻户晓，耳熟能详，验市速剧曲控继凯反酸如姜葱炒肉蟹、红烧瓦块鱼、松鼠桂鱼、龙井虾仁、糟熘鱼片等;有些菜则偶段宗有所闻，甚至闻所未闻，如通天鱼翅、红棉虾团、乌龙戏珠、鱼咬羊、水未桃花鱼、四星望月等，六十几道菜，道道菜有一个或令人喷饭、或娱人心情、或增人知识、或启人心智、或发人深省的故事。

目录

　　谭延闿刁难厨子，敬臣煨出组庵菜--组庵鱼翅

　　【典出湖南传世百年】

　　裙翅干烧银六十法电节受元刑编粉，食者莫怪贵联升简段获该--红烧大裙翅

　　【典出广东·广州传世200年】

　　闽越江中游，千年来自缕金龙--姜葱炒肉蟹

　　【典出福建·福州传世近千年】

　　横行怪物吓煞中堂，阳澄闸蟹360百科名播京师--清蒸大闸蟹

　　【典出上海传世百线品谓度年】

　　本邦蟹菜闽浙创，沪上开花全国香--上海醉蟹

　　【典出福建·长乐传世数十年】

　　稻农官司揪人心，拱界之虫成美馔--竹节鳝鱼

　　【典出湖北传世200年】

　　青梅竹马成好事，意趣双关创名馐--吉利虾

　　【典出福建解·厦门传世未考证】

　　飞贼匆忙生吃虾，品出南粤虾异馔--腐乳汁炝虾

　　【典出广东·广州传世千年】

　　悬赏万银觅红棉，夏姓书生献吕后-江第题短提-红棉虾团

　　【目校再典出东北传世千年】

　　谭氏青鱼钟氏名，似琴似瓦今人定--红烧瓦块鱼

　　【典出湖北·天门传世500年】

　　忆往昔峥嵘岁月，念旧情天赐罗氏--罗汉大虾

　　【典出河南传世千年】

　　青梅竹马金榜题，鱼片虾仁城圆乐出罗锅--雪梅伴黄葵

　　【典出甘肃·兰州传世千年】

　　天子龙袍露玄机，阴差阳错茶当葱--龙井虾仁

北境社阶同　　【典出浙江·杭州传世300年】

　　袁总兵血溅海螺壳，花斑螺制成馔之美--白灼花螺

　　【典出福建慢妒·霞浦传世600年】

　　无尾螺人间受虐，吕洞宾欲罢不能--无尾螺蛳

　　【典出福建·连江传世千年】

　　沙蛤芳名左海驰，评为一品恰相宜--炒西施舌

　　【典出福建·长乐传世千年】

　　舅妈意若得左找只祖翻外点新招，外甥小店出奇馔--妗子剂据服对量并烈续从动炒蛤蛋

　　【典出山东·青故缺知岛传世百年】

　　皇帝留秦娥一相情愿，吕泗出文蛤鲜盖御膳--腌文蛤

　　【典出江苏传世600年省少镇迫未永理收入】

　　闽江浅水湾，巧手戈蹄仔--红糟炒蚬子

　　【典出福建-闽侯传世千年】

　　子龙铠甲护阿斗，凯旋脱袍震皇叔--子龙脱袍

　　【典出两湖传世千年】

　　送彩头独占鳌头，回赠名状元酒楼--冰糖甲鱼

　　【典出浙江·宁波传世200年】

　　郑怪人智取乡绅，陈秘方饱福泽天下--黄焖甲鱼

　　【典出山东·潍坊传世百年】

　　抽骨剥皮上笼蒸，十里之香窜皇宫--清蒸白鳝

　　【典出河南·开封传世800年】

　　狠心婆婆戏龙珠，乌龙现身娶弱女--乌龙戏珠

　　【典出江苏·南京传世未考证】

　　仙丹让你成恶人，观音让你赎罪过--焖酿鳝卷

　　【典出广东·潮州传世未考证】

　　龙王打赌逆天意，魏征梦斩泾河龙--小白龙过江

　　【典出河北传世千年】

　　生子名包玉，生女叫明珠--明珠鲍鱼

　　【典出河南传世400年】

　　恶媳心不正，海参救翁命--韭菜海参粥

　　【典出山东·蓬莱传世千年】

　　姜太公钓鱼，周文王上钩--鞭打黄牛

　　【典出陕西传世未考证】

　　熘鱼何处有，中原古汴州--软熘鲤鱼焙面

　　【典出河南-开封传世百年】

　　尚书赴乡救民急，一丝牵动上下间--白煨鱿鱼丝

　　【典出陕西·三原传世600年】

　　会亭设计戏慈禧，老龄宫女见天日--红娘自配

　　【典出辽宁·沈阳传世200年】

　　若到湘江尝美食，鳙之美者在于头--洞庭鱼头王

　　【典出湖南传世300年】

　　木甑蒸出夫妻情铁锤砸就手足谊--兴国鱼丝

　　【典出江西传世未考证】

　　一锅红艳，煮沸人间--谭鱼头

　　【典出四川·成都新传世】

　　原为吝啬蒙工匠，适得其反供美餐--拆烩鲢鱼头

　　【典出浙江·杭州传世600年】

　　草堂茅屋浣花溪，作诗烹鱼两不误--五柳鱼

　　【典出四川传世千年】

　　闻来臭吃来香，徽邦菜百年传--徽州臭鳜鱼

　　【典出安徽·黄山传世600年】

　　树高千尺不忘根，潮乡一厨了心愿--清蒸石斑鱼

　　【典出广东·潮州新传世】

　　义军困守独耸峰，鱼虾智退童贯军--方腊鱼

　　【典出安徽传世800年】

　　做官无方丢乌纱，理厨有术菜名扬--抓炒鱼条

　　【典出湖北传世500年】

　　老渔夫侃谈微山鲤，乾隆帝比况翅海参--浇汁四鼻鲤

　　【典出山东传世300年】

　　尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈--清蒸鲥鱼

　　【典出浙江传世近千年】

　　嘉州有嘉鱼，芳鲜妙无匹--东坡墨头鱼

　　【典出四川·乐山传世近千年】

　　向阳门第春常在，积善人家庆有余--东坡鱼

　　【典出浙江·杭州传世近千年】

　　裙展联翩卖醉来，绿杨影里上楼台--西湖醋鱼

　　【典出浙江·杭州传世近千年】

　　孙尚香倾情关爱，刘皇叔鱼解烦愁--蟠龙黄鱼

　　【典出江西传世千年】

　　形如菊花掀涟漪，意同吉中思古人--菊花财鱼

　　【典出湖北传世千年】

　　池中露芳贵，席上且佳肴--荷包红鲤鱼

　　【典出江西·婺源传世600年】

　　一片二糟三熘鱼，一吃再吃再三吃--糟熘鱼片

　　【典出山东·烟台传世600年】

　　厨娘一念惊发现，食客发扬又光大--锅塌黄鱼

　　【典出山东·烟台传世未考证】

　　尚良欲献金水渡舟，天子舟中谈笑风生--龙舟活鱼

　　【典出江苏·苏州传世300年】

　　北石南迁清漪园，皇帝烹鱼敬太后--脯雪黄鱼

　　【典出北京传世300年】

　　小女湛香烧鱼，一烧全家升天--湛香鱼片

　　【典出山西传世千年】

　　玄烨题匾宫门峰，声名大噪腹花鱼--宫门献鱼

　　【典出北京传世500年】

　　昂头翘尾惹人羡，入口鲜嫩又酥香--松鼠桂鱼

　　【典出江苏·苏州传世300年】

　　莫道武昌鱼好食，乾坤难了此生愁--清蒸武昌鱼

　　【典出湖北·武昌传世300年】

　　现捕现烹一锅熟，点化火攻陈友谅--活鱼锅贴

　　【典出江苏·洪泽传世800年】

　　冬至鱼生夏至狗，减肥瘦身味又美--鱼生

　　【典出广东·顺德传世百年】

　　乾隆下江南找宿，老农篓筐里出馐--游龙绣金钱

　　【典出江苏传世300年】

　　工农商学盼红军，四颗小星绕月亮--四星望月

　　【典出江西·兴国传世数十年】

　　宴席鱼不翼而飞，千鱼子一本万利--富贵千条鱼

　　【典出江苏传世百年】

　　王审知憷海味，郑厨师蛋调和--海蛎煎

　　【典出福建·漳浦传世近千年】

　　乍看好似金镶玛瑙，鱼镶肉末更似荷包--荷包鲫鱼

　　【典出江苏·扬州传世300年】

　　孔明鲁肃船中酌，十万箭成盘中餐--草船借箭

　　【典出湖北·荆州新传世】

　　奎元变魁元，沃面出三元--虾爆鳝面

　　【典出浙江·杭州传世百年】