旨酒羔羊-敦煌的饮食文化

《旨酒羔羊-敦煌的饮食文化》是2007年甘肃教育出版社出版的图书，作者是高启安。

• 书名 旨酒羔羊-敦煌的饮食文化
• 作者 高启安著
• 出版社 甘肃教育出版社
• 出版时间 2007年12月1日
• 页数 163 页

内容简介

　　敦煌类图书的出版已形成了甘肃教育出版社的一来自大特色，此类图书的成功出版赢得了良好的社会效益，我们也从中摸索和积累了诸多编辑经验。在丝绸之路的大背景上，从敦煌的景观、历史、文化、社会生活、艺术、比终致燃用影响等角度安排写作内容。

　　敦煌藏经洞文献及般销乎敦煌壁画中，保存了大量唐宋时期的饮食资料，根据这些资料，可以初步勾勒出那时敦煌人的饮食结构，食物的品种、名称、制作方法，饮食习惯，饮食方式，饮酒习俗等。对这些材料的整理和研究，使我们有机会回到一千多年以前，看看当时的敦煌人究竟吃什么，怎360百科样吃。

目录

　　引言

　　百昧饮食--原料构成

　　粮食类

　　肉乳类

　　蔬菜类

　　味品类

　　瓜果类

　　油脂类

　　野生动植物类

　　餐制和营养

　　百种家什--饮食加工和饮食器具

　　油梁硙碾--粮油加工

　　铛锅镬鏊--敦八均指多同绝权纪此错煌的炊具

　　碗碟刀叉--敦煌的餐具

　　盆罐缸浓示玉扩际裂瓮--敦煌的容器