菜干扣紫茄

菜干末铺在碗花上，淋上焖汁，上笼屉用大火来自蒸1小时取出。

• 中文名 菜干扣紫茄
• 主要食材 菜干
• 口    味 香甜可口
• 分    类 家常菜

​​简介

　　​菜干扣紫茄

　　原料: 原 料来自:

　　原料:菜干50克，茄子200克，五花肉15克，生姜10克。调料:花生油5克，盐6克，味精2克，蚝油3克，鸡精粉2克。

　　制法: (1)菜干洗净抓干水，茄子切米切块，五花360百科肉切小片，生姜去皮吧业现切粒。

　　(2)固速汉业局河锅内加油，待油温90度时投入茄子，炸至稍黄，捞起滴尽菜谓啊从对约市初油。另烧锅下油，炒透燃画看五花肉和菜干。

　　(3)将茄子摆入深碗内，中间摆上菜策整振干，五花肉，姜米。调入盐，味精，蚝油，鸡精粉传量毫画兵，入蒸柜扣30分钟，拿出，反扣入碟内即可。

　　特点: 切好的茄子马上要用清水泡上，以免发黑。