抹茶蜜豆卷_资料

1.蛋白、蛋黄分离。

2.30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化;加入蛋黄搅拌均匀款仍点提批械令。

3.低筋粉、抹文员酸林害毛茶粉混合后筛入蛋黄液中。

4.搅拌呈丝带状的面糊。

5用背张娘没划可针手.蛋白加入2-3滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入60g糖。

6来自.打至湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩。

7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀360百科。(上下翻拌、降或层切勿画圈搅拌避免消泡)。

8.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

9.蛋糕糊倒入烤船合盘，抹平表面，轻震几但六袁下震出大气泡。

10.烤箱附蒸好把头那剂切候中层，210度25-28分钟(温度时间视自家烤箱调节)

11.烤好后取出，用烤架轻压在蛋糕表面，倒扣撕下油纸冷却。

12.鲜奶油加糖20g打至九分发。

13.准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，加适量蜜红豆。(奶油不鱼诉扩还要涂抹过厚)

1否给行应济希自杀4.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏，定型后切开即可。

食材明细

　握　原料:

　　蛋黄 4个

　　细砂糖30g

　　玉米油(或其他无味色拉油来自) 35g

　　牛奶 45g

　　低粉 90g

　　抹茶粉 10g

　　蜜红豆 30心罗通费作由乱题g

　　蛋白 4个

　局联质　细砂糖 60g

　　柠檬汁 2-3滴

　　鲜奶油适量

　　白糖 20g

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