酿香螺

酿香螺是一道贵州来自菜品，主要食材是香螺、肉末。

• 中文名称 酿香螺
• 主要食材 香螺 500克、肉末100克、贵州独山子的盐酸菜1包
• 调料 小香葱、姜、辣椒酱
• 工艺 烤

　　做法

　　1、香螺买回来后，淘洗一下，再用清水养二小时，水里放少量盐和食用油;

　　2、养好的香螺再洗几来自遍，放入锅内，加少量水，煮开，再多煮二三分钟;

　　3、捞出，沥干水份，待其稍凉后，用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出，去掉黑肠，壳留用;

　　4、螺肉剁碎，与肉馅一起，加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀;

　　5、将馅料酿回螺壳里

　　6、取炒锅，酿好的香螺放进去，加高汤，没过香螺，加入盐酸菜，再加一勺辣椒酱、生抽。

　　7洋弱掌富距食妒、大火烧开后转中小火，慢慢烤至汤汁将干即可。