食用香料手册

《步任球各食用香料手册》是2004年中国石化出版社出版的图书，作者是孙宝国刘玉平。

• 中文名 食用香料手册
• 出版社 中国石化出版社
• 作者 孙宝国刘玉平
• 出版时间 2004年8月1日

图书信息

　　ISBN:9787801645906

　　开本:16开

　　定价:56.00 元

内容来自简介

　　本书对1120种食用刚轴香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍，可供香料、香精、食品、饮料、酒、烟草、牙膏、药品、饲料等领域的科研、技术管理人员参考。

目录

　　1. 绪论

　　2. 精油

　　3. 浸膏和油树脂

　　4. 净油

　　5. 酊剂

　　盾宜江弱兵6. 烃类食用香料

　　7. 醇类香料

　　8. 酚类香料

　　9. 醚类香料

　　10. 醛类香料

　　11. 酮类香料

　　12. 焦糖香味香料

　　新何视尼供后响教更胞13. 缩?基类香料

　致商完继士善企愿　14. 酸类香料

　　15. 酯类香料

　　16. 内酯类香料

　　17. 呋喃类香料

　　18. 噻吩类香料

　　19. 吡咯类香料

　　20. 噻唑类香料

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