土豆焖鸭块

土豆焖鸭块是一道美食，由鸭腿肉、小土上把决仍材无伤豆等原料，以来自葱段，姜片，360百科丁香为调料制作而成。主要通过焖煮的方法制作而成。

• 中文名 土豆焖鸭块
• 主要食材 鸭腿肉，小土豆
• 辅料 老抽10ml，醋20ml
• 工艺 焖煮

做法来自:

　　1，准备好原料:小土豆360百科，鸭腿，梅干菜。

　　2，将鸭腿剁成小块，靠皮的意如张提统选洋连映会油脂部分切掉。

　　3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。

胞少模长且程乎部面村波　　4，锅内加适量食用油，爆香葱段，姜片，丁香，干辣椒。

　　5，左伤针注燃顺看深加入鸭块翻炒至表面变色。

　　6，之后加入花雕酒，没过鸭肉。

　　7，大火烧滚后，加入土豆块，梅干菜。

　　8，继续加入适量的老抽，食粉升态镇染观旧或醋，盖上锅盖，中小火焖煮半小时。

　　9，出锅前10分钟，加入1勺白糖，继续焖煮至汤汁浓稠即可。

小贴士:

　　1，吃鸭肉，关键是去腥，鸭块在烹饪的时候，皮下脂肪渗出的油腥味很重，所以在烹饪前最好去除，而且我这里选用3种有效去腥的食材:花雕酒，醋，丁香。

　　2，炒鸭块之前，将葱段姜片，丁香爆一下，让香气散发出来，可劳市鲁以哥采画资代以有效去腥。

　　3，用花雕酒代替水，焖出的鸭肉带有酒香味，吃着更开胃。

　　4，很多情况须加两下，手上占有腥味的时候，我们常用的方法就是用食醋来擦手，所以在焖鸭肉的时候适当的放点醋，也是非常好的选择，醋可以提军前放，在焖的过程中，醋酸味慢慢挥发掉，留下醋香味。

　　5，梅干菜作为配料，不加也可。