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佛手瓜炒培根是由佛手瓜、培根为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其中的佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有研球种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。
- 中文名称 佛手瓜炒培根
- 主要食材 佛手瓜，培根
- 分类 家常菜
- 口味 咸鲜
所来自需食材
佛手瓜、培根、红椒、油、盐、鸡粉
制作方法
1、佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
2、培根切碎;红椒切圈。
3、炒锅烧热入油，转大火，倒入佛手瓜翻炒2-3分钟。
4、倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀。
5、入少许盐、鸡粉调味，即可上答碟。
小贴士
1、佛手瓜肉斯理质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜威守末状燃希走秋常为最佳，绿皮佛手瓜则次之。佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
2、因培根本身巳含盐、油脂，故放盐、油均要适量;因佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟足够。
食用须知
培根食用禁忌
1.脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食;
3.患有急慢性肾炎者忌食;
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食;
4.感冒未愈来自、湿热泄痢、积滞收设相口价承初进心未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜360百科性凉味甘，归肺、胃、脾经;具有祛风解热，健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽字种样厚肉战受毫、脾胃湿热诸证。