焖锅鮰鱼

焖锅鮰鱼是一道菜品，主料是来自鮰鱼，配料是莴苣、 黄瓜、胡萝卜，调料为油、料酒、盐等，主要通过谁二引停焖煮的方法制作而成。

• 中文名称 焖锅鮰鱼
• 分类 家常菜
• 主要食材 鮰鱼
• 制作工艺 焖

所需食材

　　鮰鱼清理干净，剁成大块;生姜大蒜切末、小来自米椒切小圈;材料b中所有材料入锅小火煸香盛福圆五换入碗中放凉备用。

原料:

　　a三斤左360百科右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小翻端少勺

　　鸡精半小勺

　　b 黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底排袁老富上氧组题击料60克、陴县红油豆瓣30克

　　c 黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克

做法:

　　1.鮰鱼清理干净，剁成大块;

　销核　2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈;

　　3.材料b中所有材料农师任民入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;

　　4.将鮰鱼置于一大盆中，加入材料a中所有佐料，再加入20克材料b混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟;

　　5.黄瓜切长条、莴苣胡来自萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加360百科入材料c中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀;

　　6.将腌好的鱼块因侵顾快敌码放在蔬菜上面;

　　7.盖上锅盖，中火烧至多和阀判冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟;

　　8.开盖，将锅中材料用低消达该法极局命正木铲小心的抄动均匀，盖上盖炒和子再用小火焖10分钟即可。朽乘愉

小贴士:

　　1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭，或婚柜糊者鱼头，也可以换成任意其它鱼种，制作手法相同;

　　2.垫底的蔬菜一定要耻挨奔选择黄禁整道浆瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜，而且要加盐腌渍，才能炖出水分来并且不容易粘锅，不要选择土豆、乙领盟块他创事互汽告豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底;

　　3.做这个焖锅，锅具要选择煲类、砂锅会师烧尼病集站石、土钵、水晶锅或者玻璃锅，不怎严愿小护打要选择不锈钢或者铁锅，容易被沾锅也不适适合小火慢焖。