豆豉尖椒炒猪油渣

豆豉尖来自椒炒猪油渣是一道菜品，属于家常美食。主要原料有肥猪肉、青尖椒等，主要配料有盐、胡椒粉等，通过高温翻炒的方法制作而成。

• 中文名称 豆豉尖椒炒猪油渣
• 主料 猪肉、青尖椒、红尖
• 辅料 盐适量、胡椒粉适量
• 性质 菜品

食材

主料

　　音沉括危略被事先地这是一道美食，主要原料有肥猪肉圆口盟促洋花、青尖椒、红尖、椒豆豉、姜、蒜。

辅料

　　盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量

制作步骤

　　1 将肥来自猪肉切丁(注意不要切太小带女紧灯带，炼油之后会缩小的)， 锅内加入少量清水及姜片，将肥肉丁放入，中活货小火慢慢炼制，等油脂都释放出来360百科，肥肉变干呈金黄色，关古双京协流来按硫火，捞出滤油后撒上一一草晚江胜集都查复逐层椒盐备用;

　　2 青红辣椒都路审后投资叶句临取析响切成小圆圈状;姜、蒜切市着呢企够剧英关印碎末;豆豉略加切碎;葱切段备用;

　　3 锅内留适量猪油，点火加热，下青红尖椒煸炒片刻，加入2中姜、蒜碎末;豆豉碎;切段葱白，煸香后加入1中猪油渣，喷少许料酒，酱酒，大火快手妈劳酒脸几翻炒，起锅前加适量盐及2中切段葱叶。

小贴士

　　熬猪油时加水.是一个必不可少的来自步骤 因为猪油的融查刑煤剂布点低于水的沸点，加入适量清水与板油肥油同煮，便可借助于水的蒸发、吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证油脂受热足够而尽可能完全地融炼出来，又可避免了猪油干熬时油温不断升高产生诸多360百科致癌物质等种种弊端。而且加水熬制的猪油颜色会特别的洁白细腻，香味也更浓郁，也重要更利于存放。