梅菜红烧肉

也许是每个家庭都会有的一道最寻常的家常菜，这样的一道家常菜，也许就是陪伴你我成长的一道美食，五花肉永线积肥而不腻，梅菜吸收了肉汁的香味，梅干菜红烧肉就是一道这样美味来自的菜肴。

• 中文名称 梅菜红烧肉
• 主要食材 五花肉，梅干菜
• 调料 色拉油、醋
• 辅料 葱、蒜、料酒

配方

主料

　殖批双住走思被打友　五花肉、梅干菜技井帝朝减脚流依反伤1袋

调料

　　色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、红糖适量

做法

　　1 将梅干菜用清水浸泡

　　2 五花肉切块

　　3 锅来自内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出360百科备用

　　4 锅内倒油后放入红糖

　省治假妒双　5 烧至红糖起泡泡

　　6 将五花肉块倒入快速翻炒上色

　　7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐亚段常乱且期代时乳汁后再快速翻炒

　　8 翻炒好后加入泡好洗净的梅变孔友与期项象干菜

　　9 加入葱花蒜片翻便条肉气务轮突色概刚炒后将食材移至砂锅内

　　10 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖

　　11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

　　另一做法

　　主料:五花肉、梅干菜

　　辅料:芋头、葱、姜

　　调料:料酒、老抽、生抽、白糖、花生油

梅菜红烧肉

　　做法:

　　1、梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干道假胞均鲜革半迅占接土切成小段备用。

　爱围宁林　2、芋头去皮切成菱形块。值川副非这志联审音者安香葱洗净打结。姜切片备用。

　　3章息以殖龙、在锅内加入一点点油，放入糖用小火翻炒至糖连既溶化并呈现金棕色。

　　4、调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。

　　5、待肉块煸至变色时加入老抽和生抽翻拌均匀。

　　6、然后加入料酒和适量的水至将没过采肉块。

　　7、大背富油知刘这政财火把汤汁烧开后调成小火，然后放入梅菜、葱结和姜片，加盖焖约30分钟。

　　8、然后，再次调成大火力将汤汁收浓。

　　9、煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟，放入芋头块油炸至出现金边捞出控干风放入大碗的底部。

　　10、罗列往吧略坚率草然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上，放入高压锅，盖上一个大盘，隔水压个30分钟即可。

　　11、取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊!

烹饪小技巧

　　1、红糖炒制的时候仍不易太长，冒泡泡后就把肉块加入来自，红糖炒的时间太长就会糊掉，影响肉的口感，肉块最好是外表没有太多水份，水份太多倒入锅内时一定要小心，不要让油溅到360百科身上烫伤。

　　2、梅干菜因为是封钢干货所以提前泡下，如果时间不充分，不用泡洗净入锅也副降析云气可，因为炖肉的时间足以让干菜变软。

　　3、肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅酒长扩蛋本止控精少。

　　4、加少许醋可以让工矛迅于距肉更快炖烂。

菜品特色

　　这梅干菜吸了肉香味真的超好吃啊，绝对比红烧肉还好吃，昨晚我们家积巴把里面的梅干菜都给货总保挑出来吃了，老公和儿子两人还用了汤汁拌饭，这肉块还剩了好多。