西红柿制酱_资料

制作西红柿酱简单易学，无需特别的设置和用具。此法做出的来自酱保存半年，味道能反验断思同新鲜西红柿一样鲜美，请君不妨一试。

做法简介

　　1、原料选择:选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、来自汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。

　　2、原料洗涤:首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期金际神间用手搅动两次。最后，将西游律宣除温及吗值宗再红柿捞出，用清水冲刷干净备用。

　　3、原料处理:先挖掉柄蒂(切勿过深，以免汁液流出)，然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。

　　4、容器准备:装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，整宁衣定苏到并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且360百科能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。

　　5、加工:将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。

　　6、装瓶:先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。

　　7、质量要求:酱体呈很血相局章红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。

　　维生素C、胡萝卜素、矿物质、有机等.

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