丝瓜鱼肚卷

丝瓜鱼肚卷是以丝瓜、鱼肚为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 丝瓜鱼肚卷
• 主要食材 丝瓜，鱼肚
• 口    味 甜
• 分    类 食物

所需食材

　来自　主料:丝瓜500克 鱼肚100克

丝瓜鱼肚卷

　　辅料:火腿100克 鸡蛋清50克 淀粉360百科(蚕豆) 30克。

　　调料:胡椒粉2克 味精2克 盐10克 姜10克 大葱15克 菜籽油20克。

制作方法

　　1. 即型将丝瓜刮去瓜衣，洗净切成丝，入锅焯熟后漂凉;

　　2. 火腿切成粗丝;

　　3. 鱼肚漂软洗净油腻，改成片，待用;

　　4. 将鱼肚挤干水分，铺于案上，抹上鸡蛋清豆粉;

　　5. 将适量丝瓜丝，一根火腿丝置于一端，卷制成卷，定入叫宽些乎害束月蒸碗内，多余的鱼肚、丝瓜垫底，吃味后上笼蒸熟后取出;

　　6. 翻扣于盘内，挂上白汁即可。

　　贴士

　　1. 丝瓜要控制氽制时间，在锅中焯断生即出锅，并迅速漂凉，蒸制时，入味即出笼马上问飞受科多挂汁走菜;

　　2. 鱼肚为无味之物，需调味使其鲜香，歌质似界率序稳没试了略故应用很鲜的奶汤调味，并放适量盐。

食用须知

　　丝瓜来自中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。