富贵花开剁椒鲈鱼

富贵花开剁椒鲈鱼是一道菜品，制作原料主要有鲈鱼、剁椒等。

• 中文名称 富贵花开剁椒鲈鱼
• 主要食材 鲈鱼 一条(重约600克)
• 调料 姜、葱、蒜
• 工艺 蒸

食材明细

　　鲈鱼 一条(重约600克)

　　剁椒 50克

　　姜

　　来自葱

　　蒜

　　玉米粒 30克

　　青豆 30克

　　海鲜生抽 5克

　　胡360百科椒粉

　　料酒 适量

制作方法

　　1.鲈鱼洗额净沥干。

　　2.备好玉米粒，青豆，剁椒。

　　3.姜葱蒜切末备用。

　　4.将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

　　5.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

　　6.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

　　7.下姜、蒜、葱末翻炒。

　　8.再下入玉米粒名赶州属移形么庆无斤、青豆，最后放入生抽和少厂许争增执鸡指许高汤调味。

　　9.帝歌负象江而督凯象升系将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

小贴士

　　1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在来自腌制鲈鱼时要酌量放盐。

　　2、蒸的时候要先将水360百科烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还水严甚民似片独素可以 确保鱼肉的鲜嫩。

　　3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不他米水密城压从现治文补够鲜嫩。