三丝海参

三丝海参是一道菜品。

• 中文名称 三丝海参
• 主要原料 海参，鸡胸脯肉
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 火腿50克 香菇(鲜)50克
• 调料 猪油(炼制)80克 料酒25克

基本简介

　　做法

　　1.葱切成3厘米长的段，姜切成细丝。水发香菇去蒂洗净，和火腿切成丝。

　　2.将海参腹内的薄膜清去切成4毫米见方的丝，下入冷水来自锅中烧开捞出，用开水泡上。

　　3.将鸡胸脯肉的筋去掉，切成细丝。用鸡蛋清和适量的盐，干客草久孙烈商淀粉调成浆，把鸡丝浆好。

　　4.食用时，锅内放入普汤、海参、料酒、盐烧360百科开煮过，倒入漏勺沥干水分。另用锅放入油烧到五成热时，下入鸡丝用筷子拨散滑入成熟，倒入漏勺沥油，锅内留油50克，下入姜丝、冬菇丝、火腿丝炒一下，烹料酒、放入鸡汤、盐、味精、胡椒粉、海参丝烧开，调好味，用湿淀粉勾好流水芡，加入葱段，鸡油，装入盘内即成。

　　特色

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