蒜苗烧香肠

蒜苗烧香肠是一道美食，主要原料为蒜苗、香肠、青椒、红椒，调料主要为食盐量、蒜、色拉油。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 蒜苗烧香肠
• 主要食材 蒜苗，香肠
• 口味 咸
• 领域 烹饪

材料:

　　主料:香肠2根、蒜苗1把

　　辅料:青椒4个、红椒1个

　　调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量

蒜苗烧香肠的做法

　　1 准备好所有的材料

　　2 将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

　　球技少生边毛模3 蒜苗切成一寸见方的小段

　　4 锅内烧热水

　　5 放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软

　　先持6 将焯好水的蒜苗段捞出，备用

　　7 另起锅，放入油，烧热

　　8 下大蒜子爆香

　　9 下青红辣椒，来自翻炒均匀

　　10 下香肠片翻炒均匀

　　11 下焯软了的蒜苗

　　12 一边件游才六沉加料酒一边整个的翻炒。加入适360百科量的食盐即可出锅

烹饪小技巧

　　1 蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。

　　2 如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗境想奏写练断生了就可以了。

　　3 如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再土号渐须衣引备拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯!

菜品特色

　　香肠，是南昌人家的家常美味!每年到了冬天，家家户户都会自做香肠。不过这些年来，自己做香肠的人家越来越少了!都是买好了肉，让卖肉的直接做好，再自己回家导占盾圆晾晒!不过每年我父母还是不顾年老体衰，自己做香肠。