观庙铺臭豆腐卷

观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤周，滋味特佳，为他处仿制所不及。

• 中文名 观庙铺臭豆腐卷
• 主要食材 臭豆腐
• 口味 腐乳香，味鲜美
• 简介 始于清初

简介

　　观庙铺臭豆腐卷 ，始于清初，是信阳商城的传统风味小吃。此品制作，先用黄豆细磨精制成头薄豆腐，若弦状和果核州个带渐销再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，来自表面显白色茸毛后即成。成品360百科有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川形育请等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美叶失慢帝缺班冷类感巴防价廉而盛销不衰。

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