翠丝豆腐干

清淡可口，养胃健脾，口感甚佳，色泽诱人，令人难忘的现代菜肴。

• 中文名  翠丝豆腐干
• 主要食材 潮州豆腐，青瓜
• 营养价值 养胃健脾
• 口    味 清淡可口
• 分    类 家常菜

菜品介绍

　　菜名: 翠丝豆腐干

　　主料: 潮州豆腐干3件，青瓜1个，红椒1只，姜2片，油1/2汤匙。

　　配料: 生抽1汤匙，花椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖、麻油各1茶匙，水3汤匙。

　　做法: 1、豆腐干洗净抹干，每件切数条裂缝，放入滚油中炸至金黄色，取出沥去油。

　　2、青瓜、红椒、姜均切丝。

　　3、烧热油半汤匙，爆香姜丝，调味料混合加入，排入炸好豆腐，慢火煮至汁液将干时，加入青瓜、红椒煮片刻，上碟即成。

　　备注: 豆腐干切数条裂缝，可使豆腐容易入味。