晶莹虾贝饺

晶莹虾贝饺是一道简单的家常饺子，所用材料为澄粉500克、鲜虾仁400克、水发干贝50克、猪肥肉100克、鸡蛋1个(取蛋清)。

• 中文名称 晶莹虾贝饺
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 澄粉500克、鲜虾仁400克、水发干贝50克、猪肥肉100克等

材料

　　澄粉500克、鲜虾仁400克、水发干贝50克、猪肥肉100克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料

　　香菜、白糖、盐、味精、黑胡椒粉。

做法

　　1、鲜虾仁洗净，剁成末;猪肥肉洗净，切成细粒;水发干贝洗净，切碎;香菜洗净，切碎;把虾仁末、肥肉粒、香菜末、干贝碎、蛋清、味精、白糖、盐、黑胡椒粉一起拌匀，制成虾贝陷。

　　2、澄粉加入和成面团，搓条，下剂子，分别压成圆形薄片，包入虾贝陷，捏成角形，角端捏出鸡冠状，制成虾贝饺生坯，入锅蒸熟即可。