橙汁百花茄盒

橙汁百花茄盒是以虾仁、猪肥肉、茄子为主要材料制作而成的一道菜品。

• 中文名称 橙汁百花茄盒
• 主要食材 虾仁，猪肥肉，茄子
• 配料 蛋清，盐，味精，湿淀粉，葱姜汁
• 工艺 炸

　　做法

　　将虾仁(100克)和猪来自肥肉(25克)合在一起剁成泥，加入蛋清(1个量)、盐、味精、湿淀粉改硫承护善罪、葱姜汁和匀，顺一个方向搅打上劲成百花馅。茄子(约500克)去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的夹刀片，酿入百花馅，按实，蘸上蛋粉糊，用热油炸至金黄且内熟时捞出，摆于碟中，浇上用浓缩橙汁、白糖制成的酸甜味汁即成。