香糯粉蒸肉_资料

香糯粉蒸肉是一道美食，主要材料有五花肉、糯米、大米、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、白砂糖、花雕酒。

食谱材料

　　五花肉、糯米、大米、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、白砂糖、花雕酒

　　1、将带皮五花肉切成片，长方形滴，大约5毫米厚度，不要太厚；倒入适量花雕酒，生姜片，辣酱，生抽，老抽，食盐，白砂糖码味；（码味时间不等，越长越入味，按个来自人喜好，码味最低不少于45分钟，以2小时左右为最佳）

　　2、肉360百科片码味的同时，就开始炒糯米与大米。两者比例为3：7，因安为粉蒸肉主要是吃大米米粉的感觉，不需要太糯，但是加上少许糯米是为了让井置案粉蒸肉的口感又不至于太散，因此介于这两种口路能五集务系次组补感之间，很暧昧，当然件改少分也很美味～

　　3、炒米的过程中，用中火干炒，加入姜片，花椒，八角，桂皮，食盐等，炒至出香味，并且米都呈金黄色为最佳。

　　4、炒好的米，冷却红成黄孩资商后，挑出花椒等香料，放入料理机内，打碎，取出益；接着就耐心滴将一片一片滴五花肉均匀滴沾上喷香的米粉，有规律掉验玉胞管呀限矿滴码放在蒸碗里头；如图

　　5、把码放好的肉放入蒸锅，蒸大约2.5-3小时。冷水入锅，水开后，即可调成中小火慢慢蒸

　　6、蒸熟后，将蒸路协晚碗倒扣在另一只盘子或碗内，最后撒上葱花，即可食用

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