辣婆婆水煮鱼

一、去鳞去鳍尾草鱼一条，2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);

无积州服啊境子爱二、一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);

三、一小袋榨菜;

四、两头大蒜剥好斩去根来自部待用(要用刀面拍两下);

五、一块去皮姜切片(约50mm见方大小);

六360百科、花椒和干辣椒适量(约各一小袋);

七、色拉油一小碗;开始动手了;

• 中文名称 辣婆婆水煮鱼
• 原料 去鳞去鳍尾草鱼一条
• 调料 花椒和辣椒 鸡精，白胡椒粉
• 小贴士 一定要用够大的盆

做法

　　1、将鱼头剁下，并从中分两半;

　　2、将鱼身平放用锋攻传办乎另利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

　　3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

　　4、将鱼排来自分为三四段与鱼头放一起备用360百科;

　　5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀(全最好用手抓匀);可以动火了;

　　6、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸;

　　7、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用;

　　8、将火开植增门垂脚核大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅;

　　9、翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗;

　　10、等这鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

　　11、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉;终于可以盛盆了;

小贴士

　　1、一定要用够大的然座免树世盆(也可考虑用电火锅)，盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

　　2、将鱼片一系列字压再缺鲜找附破频汤汤水水倒入此盆;

　　3、最后将那半碗捞出的辣类修椒和油倒在上面;