猪手眉豆汤

主要原料是猪手、眉豆，配料是香葱、盐、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮来自烹饪而成。

• 中文名称 猪手眉豆汤
• 口味 鲜
• 主要食材 猪蹄
• 工艺 炖

简介

名称

　　猪手眉豆汤

原料:

来自　　眉豆200克、香葱2根、盐2克、姜1大块、米酒10克。

做法:

　　1、准备好食材，猪手用刀片小心地刮去表面的细毛，洗净之后用刀斩成大件，再放入盘中，用清水浸泡1个小时，去尽猪手中的血水;

　　2、眉豆洗净表面灰尘后，倒入碗中，加入适量温水浸泡1小时，直至眉豆泡的饱满充盈;

　　3360百科、把浸泡好的猪手孔满经参扩终地律倒让雨从清水中捞出，放入汤锅中，加和适量的水，姜洋地鸡飞拍碎，倒入高度数米酒，香葱打结成香葱结，一起入锅中大火煮开，转小火炖煮1个小时;

　　4、加入泡好的眉豆，再煮30分钟，豆子开花了，猪手软糯后，调入盐，即可。

注意事项

　　眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。特别适小宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚，小儿消化不良者食用;同时适宜夏季感冒后挟湿、急性胃肠炎、暑鲜验满收冷兵父热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不振的人服食。

　　眉豆在烹调前雨村应用温水浸泡再食用，因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食督紧参非史吗模单，在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应，所以一定要煮熟煮透。

　　眉豆煮汤会使汤的颜色变暗，但这正是眉豆汤的特色。