海蜇拌牛柳丝

海蜇拌牛柳丝是一道十分美味的料理，其主材非据实深料为海蜇丝、牛柳。制作时注意，海蜇拖水及炒都不能太久，因会收缩而变韧。

• 中文名 海蜇拌牛柳丝
• 主要食材 海蜇，牛柳
• 英文名 Jellyfish with beef
• 口    味 鲜香

制作来自方法

　　菜 名: 海蜇拌牛柳丝

　　主 料: 海蜇左丝、牛柳各4两(160克)，红萝卜、西芹各2两(80克)，360百科葱1条，蒜头1粒。

蜇拌牛柳丝

　　配 料: 腌料:梳打食粉1/4茶匙，水1汤匙，生抽3/4汤匙，麻油及胡椒粉少许，糖、生粉各1/2茶匙，水及油各1/2汤匙。调味料:生抽1/2汤匙，麻油1通室十乱操剂吧剧岩/2汤匙，胡椒粉少许。芡汁料:水4汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许、生粉1茶匙。

　　做 法: 1、海蜇丝冲洗净，浸1日至泡发好，隔干水，放入半镬热水内拖水半分钟，取出隔干水，与调味料拌匀放半小时。2、牛柳横纹切片再切丝，拌入腌料放20分钟;红萝卜切幼条，西芹撕去筋再切幼条，开架随尼艺形葱切段，蒜头切片。3、烧热3汤匙油，先将牛柳丝炒至八成熟利观候连全状，加入其他配菜同炒，埋芡，最后加入海蜇丝兜匀即上碟。

　演预执余其相重晶配　备 注: 制作时间:40分钟

　　份量:4-5人

　　海蜇拖水及炒都不能太久，因会收缩而变韧。