仔姜炒腊肉

仔姜炒抓还浓显欢语广腊肉是一道湖南特色的家常美食，主要食材是仔姜和腊肉。仔姜温柔又辛香的味道，配合腊肉独特的香味，味美可口。

• 中文名 仔姜炒腊肉
• 主要食材 仔姜，腊肉
• 分类 想擦
• 口味 辛香
• 辅料 青椒、小红辣椒、蒜

所需食材

　　主料:

　　仔姜 300克左右、腊肉一块(2来自00克左右)

　　辅料:

　　360百科青椒一个、小红辣椒 4-5服地十拉个经司夫断联个、蒜 3-4瓣

　　调料:

　　老抽少许

制作方法

　　(1) 仔姜洗净切片、腊肉提前煮熟后切成薄片、青、红椒切椒圈、蒜切片待用;

　　(2) 锅内放油烧热，下仔姜、蒜片煸香，年女卫激倒入腊肉、椒圈，大火煸炒，加入少许老抽上色;

　　(3) 待腊肉卷起出油，椒圈变软时，关火起锅。

　　提示:

　　(1) 腊肉提前煮熟，能去除腊肉的势视席雨被行灯村部分咸味，也能让腊肉绵软不柴;

　　(素米稳二抗转快单八存加2) 此菜腊肉已经够咸，不需要再加盐调味;

　　(3) 把腊肉换成肉丝、鸭块、鸡、牛肉均可，充促响每连源那就是仔姜炒肉丝、仔姜富误过世信亮船细烧鸭等等。

食用须知

　　姜和葱、蒜一样，是中餐常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健来自兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。

　　夏秋两季，多吃姜，可以起到暖胃，祛除体内寒气和增进食欲的食疗功效。

　　腊肉性味咸甘平，健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腌制食品中有较360百科多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。