干河蚌炒腊肉

干河蚌炒腊肉香辣味浓，风味独特，是湖南菜菜谱。

• 中文名称 干河蚌炒腊肉
• 主要食材 干河蚌
• 口味 香辣味浓
• 辅料 尖红椒

简介:

　快　干河蚌炒腊肉香辣味浓，风味独特，是湖南菜菜谱。

主料:

　　干河蚌 200克，湘西来自腊肉 250克

辅料:

　　尖红椒 来自150克，大蒜叶 50克

调料:

　　植物油 50克，精盐 5克，味精 6克，酱油 3克，料酒 20克，整干椒 50克，香葱 25克，姜 20克，胡椒粉 4克，湿淀粉 5克，鲜汤 50克

烹制方法:

　　(1世表表行司难) 将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至米四行粮严乡执景介断孙七成烂，切成指甲大小的片待用。

　　(2) 将腊肉洗净，切成指甲大小的片;尖红椒切圈，大蒜叶切斜段。

　　(3) 锅内放底油，烧热后放入腊肉煸炒出油，再加入河蚌肉炒香，烹入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、360百科酱油略焖，用旺火收浓汤汁，放入尖椒圈、大蒜叶翻炒均匀系，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。