回锅辣椒腊肉

回锅辣椒腊肉是一道菜品，制作原料主要有四川老腊肉、红头青蒜苗等。

• 中文名 回锅辣椒腊肉
• 主要食材 四川老腊肉，红头青蒜苗
• 分类 家常菜
• 口味 辣

介绍:

　　这道短菜强调简约，深刻保持了腊肉的醇香，其色和味在青蒜的衬托下，更让你回味无穷。回锅肉有很多个版本，但回锅辣椒腊肉基本就一种。

材料:

　　四川老腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克

做法:

　　1.取腊肉置温水中浸泡3来自小时;洗净后放入开水中煮1小时;捞出。

　　2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。

　　3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味360百科精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。