斑兰烧粿

斑兰烧粿是主要由鸡蛋、糖、白发粉等原料做的一道食品。

• 中文名称 斑兰烧粿
• 主要食材 鸡蛋
• 配料 白发粉、斑兰叶
• 调料 浓椰浆、面粉、盐

材料

主料

　　5个鸡蛋,240克糖,400克自发粉,6-7片斑兰叶,绿色食用色素

辅料

　　200毫升浓椰浆,2汤匙面粉(加水2汤匙拌匀),少许盐

做法

　　1、斑兰叶捣碎，下足够水至200毫升成斑兰汁，过滤。

　　2、鸡蛋及糖置碗内，用打蛋器拂匀。

　　3、加入自发粉、椰浆、斑兰叶汁及数滴绿色食用色素，拂匀，过滤，置5分钟。

　　4、烧热粿模，抹油，倾入粉浆至3/4满，用中火烧至粉浆表面出现气泡，插来自入串烧棒，如果拔出时干净，表示已熟，关火。

　　5、用小火煮蘸汁材料，不停搅拌至浓稠。

　　6、斑兰烧粿可配以蘸汁一起享用。