薯粉豆干

薯粉豆干是广东潮汕地区较为常见的一种小吃，普遍的吃法是油炸薯粉豆干。

• 中文名称 薯粉豆干
• 别名 婆油豆干 ，焖子
• 拼音 shǔ fěn dòu gān
• 产地 潮汕地区
• 分类 粤菜

地方队冷微肥地它叫法

　　薯粉豆干是广东潮汕地区较为常见的一种小吃，普遍的吃法是油炸薯粉豆干。

　　在我国北方地区叫做焖子，梅州市丰顺地区叫来自婆油豆干。薯粉豆干是潮汕地区特有的叫法。

　　因为潮汕人习惯把豆腐叫"豆干"，而潮汕人习惯把做好的"焖子"切成一个个的小360百科方块，形状四四方方与难处豆腐相似，所以把它叫做薯粉豆误供干，意为:薯粉做的"豆干"。

做八然决亲太义娘领球烧法

　　薯粉豆干是用薯粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明操听露引坐话率施限治度，通常以干薯粉计，明矾的加散现面各耐准陆守呼术入量掌握在千分之1-2即可。

　　熬制:薯粉500克交关斗，加水稀释放置片刻，薯粉沉淀后，倒去上面带运感山效丰脚传杀及料有浮起杂质的水。根据预路马乙资怎改入期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到薯粉由白色变系短训弱宗曾果时为灰色半透明状时停火出伤春界锅，盛入干净的盆中，阴凉处放我收帝宜土着力当且价突置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。