咖吔黑糯米糕

咖吔黑糯尼米糕是一道以糯米来自为主要食材制作的美食。

• 中文名 咖吔黑糯米糕
• 主要食材 糯米，黑糯米，椰浆，斑兰叶，鸡蛋，粘米粉
• 糕底 斑兰叶，糯米，黑糯米
• 糕面 鸡蛋，椰浆，斑兰汁，食用色素

材料

糕底

　　250克糯米，150克黑来自糯米，200毫升椰浆(加水100毫升拌匀)，2-3片斑兰叶，1茶匙盐

糕面

　　6个鸡蛋，180克粘米粉，300克糖，800毫升椰浆，100毫升浓斑兰汁，1滴绿色食用色素，少许盐

做法

糕底

　　1、用水浸泡糯米和黑糯米2-3个小时，沥干。

　　2、糯米加入斑兰叶及盐，蒸15-20分钟至软腍，关火，倾入椰浆，用木筷子搅拌。

　　担远浓细罗它距伯3、续蒸10分钟至熟透。

　　4、取8x8寸方形蒸盘，铺上1片蕉叶，盛入已蒸熟的糯米，再放1片蕉叶在糯米面，用力压实。

　　5、续蒸5分钟360百科，倾入糕面时糕底必须够熟。

糕面

　　1、鸡蛋置大碗中，用叉轻轻拂打，加入粘米粉，调匀，过滤。

　　2、用小火煮椰浆、斑兰汁、糖、盐及绿色食用色素，拌入蛋浆，不停搅拌直至浓稠。

　　3、将绿色椰浆徐徐浇在已蒸熟的糯米上，蒸15至20分钟至凝固。

　　4、待凉，切件守兰抓所非商享用。