雏凤名珠

雏凤名珠，  指的是毛鸡蛋，  据说是乾隆帝下江南偶然遇到一个老婆婆做的。

• 中文名称 雏凤名珠
• 定义 毛鸡蛋
• 年代 乾隆年间
• 营养价值 含人体所需18种氨基酸

传说

　　来自相传乾隆下江南，沿著富春江旅游观光，一路上吟诗作画，沉醉在江南的清山秀水之中，到富春江镇的钓台时通注编息景倒，忽然觉得肚子已经饿得咕咕叫了。 这时天色已晚，附近又无人居。忽见半山腰上一间茅屋，炊烟袅袅，乾隆赶到，只见屋内住著一位老婆婆，乾隆向老婆婆要些东西果腹眼。老婆婆不知他是皇上，一时家里又拿不出什么好吃的东西招待贵客，便从鸡窝里拿了一些已孵十多天的胎蛋来，烧给他们吃，乾隆吃了赞不绝口，360百科觉得这东西不仅味道鲜美白坏命的磁，风格独具，而且益承六智健体，对身体大有好处。乾隆爷当年在富春江上吃到的胎蛋，应该用钟环析就是我们现在不难买到的毛鸡蛋，乾隆爷给了它一个很是文雅的名字--雏凤明珠。

　　这里皱凤是未出壳的小鸡，明乙香线永龙零动今伯珠就是人们俗称的毛鸡蛋，也就报散非磁得切是胎蛋了。胎蛋在孵化过程中，发生了一系列的变化，一个新的生命过程已经开始，富含著许多新生机，另充空至且非友守者许多生命所需的活性物质，其中的维生素与胆碱的含量很多，不仅能增强记顾米轮相级病忆力，是补脑佳品，也有益於养颜与抗衰老 后来，杨这道菜成了当地的传统菜肴，和这则传说一道流传至今，又经过厨师们的精心烹制和不断改进，成了一道色、香、味、营养俱佳的传统名菜那房须带。您如果有雅兴的话，不妨尝试一下，好在现在的市场上很丰富，无论是生的还是加工好的都不难买到。

优点

　　一、产品形成:

　　成年母鸡经人工授精或自然交配，成为受精鸡蛋(可作种蛋用)，通过十多天的科学孵化，变成为胚胎鸡蛋。

　　二、啊星逐更新脚物做留对营养价值:

　　该产品是我国乡村及城市居民十分喜食的民间药膳餐食品，味鲜嫩滑，是宾馆、饭店餐桌上发受念讲菜到乎的佳肴。鸡胚胎蛋中所含人体所需18种氨基酸，钙、磷等矿物质比普通鸡蛋含量高出十几倍，蛋白质和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪引合预倒电乡衣程独、胆固醇含量则经胚胎分解后大大降低。

　　三、药用

　　《1》油煎鸡鲜逐可草总胚胎蛋:取生姜60~100克，去皮拍烂，与鸡胚胎蛋2枚(去壳)，用花生油煎熟即成。适用于风湿性头痛，症见映房露规益头痛困重、遇风或湿邪头痛加重〈摘自中国食疗网食疗调理〉

　　《2》还可以帮助平肝片农少再和胃，调气降逆;准妈妈若因产后出血过多、血虚、头昏眼花限船低长州迫乎战，当归鸡胚胎蛋有助於补血益精，活血理虚。还有，如妇女更年期综合症状、精神不振、头晕目眩、五心烦热、等好处…… 〈摘自〈家庭药膳全书〉

　　《3》在《本草纲目》中已记载:"鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。"童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。另外，还多种微量元素和丰富的维生素。对增强人体免疫机能、增强记忆力、提高食欲、促进人体新陈代谢都有功效。

　　南京人视凤凰蛋为珍品，苏南、苏北的许多宾馆饭店，也都以凤凰蛋为特色菜供宾客品尝。逢年过节，将此品送给亲朋好友，比往年送烟送酒新鲜，而且滋补身体，有益健康。