荷叶包夹

荷叶包夹是以来自白面粉，砂糖等为原料制成的一道食品。

• 中文名 荷叶包夹
• 主要原料 白面粉，砂糖
• 调料 碱水1/4茶匙，生油少许
• 辅料 依士粉、泡打粉

基本简介

　　主料

荷叶包夹

　　白面粉8两(约320克)，砂糖2两(约80克)，依士粉、泡打粉来自各1/4茶匙，碱水1/4茶匙，生油少许，清水适量。

　　做法

　360百科　1、依士粉用1/4杯水调开，加点糖，放置10分钟至水泡略沫产生，加入面粉4两(约160克)搓匀，静放发酵4小时，至产生酸味成面种。

　　2、将面种加入碱水中和酸味，再加入糖、面粉、泡打粉和适量清水搓成柔软之面团，放置1小时待双倍膨胀。

　　3、将发酵好送打指觉的讨集陈弱的面团搓成长条切粒，每粒压成小圆片，中间擦少许生油对折，以左手捏住折合之中间位置，形成荷叶状，再在半圆表面用匙羹出几条叶纹，排放蒸笼内蒸约帝名最选散流烈针十五分钟即成。

　　备注

　　面粉加入面种经发酵的制成品没有苦味，即搓即做则有涩次即味着独内织亚培味。