大红龟粿

红龟粿是汉族民俗中必不可少的吉祥食品。这种碗面大小的来自红龟粿，状如隆起存许块临温剂水的龟背，粿皮加入少量红色坐王太怀果食用染料。

• 中文名 大红龟粿
• 馅    料 绿豆
• 主要食材 糯米粉，
• 口    味 香糯

材料

皮料

　　300克糯米粉，200克橙肉番薯，25毫升斑兰叶汁，80毫升水，75毫升椰油，橙色食用色素，蕉叶(剪成长方形以配合大红龟粿)

大红龟粿

馅料

　　300克绿豆，2片绑结的斑兰叶，200克糖，3茶匙椰油

做法

馅料

　　1、分年绿豆洗净，浸泡过夜，沥干。绿豆来自及斑兰叶蒸30分钟，直主重精者板负刚安尼至绿豆软腍烂糊，弃掉斑兰叶，压烂绿豆。

　　2、取油锅，下360百科绿豆，糖及椰油，以中火不断炒至材料干身及浓稠，关火，待凉。

皮料

　　1、番薯削皮，切块及煲热，趁热压烂。

　　2、橙红色食用色素加水调匀，与糯米粉、番薯茸和斑兰叶汁拌匀，搓成软滑粉团。取一粒粉团按平，中间放一粒馅料，铺上皮料封好。

　　3、龟模撒上一蒸晶朝雨假在触已呼三属层薄薄的糯米粉，将粉团压入模内，然后反扣出龟粿。龟粿放在一片蕉叶上，以中火蒸8至10分钟，关火，龟粿涂上椰油即可。