马六甲西米糕

马六甲西米糕，是一道传统的特色美食，由西米，水，糖 等烹饪而成。

• 中文名 马六甲西米糕
• 口味 甜
• 辅料 白椰茸
• 主要食材 西米

材料

主料

　来自　400克西米，300克水

辅料

　　210克白椰茸，220克糖，200毫升浓椰浆，少许盐，马六甲椰糖，3汤匙水，1汤匙斑兰叶汁

做法

　　1、西米用水浸泡30分钟。

　　2、马六甲椰糖，3汤匙水，1汤匙斑兰叶汁以小火煮溶过滤待凉。

　　3、西米与210克白椰茸，220克糖，200毫升浓椰浆，少晶许盐拌匀，分为3份。

　　4、其中1份加入1/4茶匙粉红色食用色素，第2份加入马六甲椰糖，3汤匙水，1汤匙斑兰叶汁，第3份备用。

　　5、取7x7寸方形糕盘，360百科铺上蕉叶，倾入第1份西米，铺平，用刮刀压平，蒸半小时到西米变成透明，关火;

　　倾入第2份西米，续蒸，最后加入第3份西米，蒸半个钟。

　　6、待完全凉透后切件供食。