法式重蒜烤羊腿

法式原西重蒜烤羊腿是一道家常菜品，主料是羊腿，调的料是胡椒粉、白兰地、百里香等。这道美食主要通过烤箱烘烤而成。

准备材料

　　羊腿1只、食盐适量、大蒜40瓣、百里燃财规香10支、胡椒粉适量、白兰地5毫升

　　羊羔腿洗净，抹干水分，为日模卫径缩杂放了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧为B面

　　切去肥油

　　在羊腿表面均匀地抹上干邑(白兰地)

　　均匀的抹上盐粉，然后抹上胡椒粉

　　百里香叶子来自切碎，揉在羊腿整个表面

　　羊腿挂起来，放在阴凉通风处24小时，这样可以吹干表皮的水分，令羊腿外侧的表皮焦脆

　　准备烘烤:

　　准备四十瓣大蒜，保360百科留蒜皮，洗净，抹干水分，倒入少许橄榄油井米烟守传到，拌匀(也许有的同学苗红能益顶活角兵觉得蒜太狠了，太浪费了，其实烘烤后大蒜吸收了羊脂的精华，用来抹面包，味道超好。而且最后调汁的时候也要用到约20瓣述蒜)

　　烘烤前，必须用刷子把羊腿表面的百里香和胡椒碎扫掉

　　把大蒜放在羊腿底，周围，和面上，烤箱设温180度，中层火，开烤，每次翻面用刷子把烤出来的羊油刷在腿子表面，这样可以使味道更好

　　先烤A，这是烤了30分钟时的样子

　　取出翻面，烤B面，大蒜照例摆在四周和面上和底下

　　羊腿烤了90分钟后，此时轮到烤B面，顺便挑出20向重财计粒大蒜，放凉备用。取几支百里香，加上少许盐，捣成泥状

　　根据人数，加入橄榄油，每人半汤职汉似怎五匙就好，捣成糊状

　　烤蒜去皮，加入石臼里继续捣

　　捣好的香草蒜糊过滤，用勺子轻压，香草渣和油糊分离

　　滤网下面的蒜泥要挂到油糊里，把油糊搅拌均匀，酌量加盐和过胡椒

　　羊腿烤了120分钟后，A、B两面各烤了60分钟，把香草渣分两次倒在羊腿内外侧，抹匀，并且把烤盘倾斜，用烤出的羊油遍抹羊腿表面

　　这时烤箱调温200度，烤20分钟至3给太春数蛋0分钟，看到表面金黄受离施起焦就可以了，这时羊腿是7分熟即可

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