焦溜羊肉

焦溜羊肉是一道简单的家常菜，所用材料为羊肉(瘦)300克、醋50克、糖100克、植物油20克、大蒜(白皮)4克、盐4克、姜3克、酱玉日油3克、白砂糖100克、醋50克、香油3克淀粉(豌豆)5克、大葱4克。

• 中文名 焦溜羊肉
• 主料 羊肉(瘦)
• 特点 外焦里嫩，口味酸甜
• 制作难度 一般

材料

　　主料:羊肉(瘦)300克

　　辅料:醋50克、糖100克、植物油20克、大蒜(白皮)4克、盐4克、姜3克、酱油3克、白砂糖100克、醋50克、香油3克淀粉(豌豆)5克、大葱4克

步骤

　　1、用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀来自粉，水兑成混汁。(来自:豆果网)

　　2、坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍360百科硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。(来自:豆果网)

　　3、原勺济用染断额朝都温酸留底油，放葱，姜蒜读便意进太货专炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

特色

　　焦熘羊肉段外焦里嫩来自，口味酸甜，明油亮芡。