七味辣椒

七味是空越报那辣椒制作工艺简单，成本低，市场销售潜力大，适合乡镇企业小型食品厂或家庭生产。

• 中文名 七味辣椒
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 清洁干爽
• 主要原料 辣椒粉，大蒜粉，芝麻粉

工艺流程

　　原料选择及处理→称量混合→分量包装→成品。

操作方法

　　1.原料配方(重量比)

七味辣椒粉

　　辣来自椒粉50%，大蒜粉、芝麻粉各12%，陈皮粉11%，花椒粉、大右着先拉穿数跑象麻仁粉、紫菜丝各5%。

　　2.原料选择台松低支装解及处理

　　(1)辣椒:选用色泽好、皮质厚、辣360百科味浓的鲜品，放入底部有缝隙的晒盘(可用木制，规门星调导映格以长100厘米、宽60厘米、高5厘米为宜)或摊在芦席上晒二做传目干，或送入烘房、烘柜内烘干(温度60℃以上)。粉碎后制成细粉，密封备用。

　　(2)大蒜:但急极段胞明措怎娘拿云选用大个、无伤害、无芽的新鲜蒜头，以紫皮大蒜为佳。洗净后剥开分瓣，放入冷水中浸泡1小时。搓去蒜皮，捞出，沥去水分，用打浆机或胶体磨打浆(打浆时加适量冷水)。浆料用粗纱布过滤去渣。蒜浆要及时用细布包裹以人工加压脱水血善终鲜(亦可用榨油机压榨或离心机分离脱水)。湿蒜粉要立即摊放在铺有垫布的竹筛或烘盘上，置入恒温50℃的烘受越陆仍房或烘柜内烘5-6小时，及时排出烘房内的湿气。趁热用万能磨粉机或"一风吹"式粉碎机制成粉末，密封备用。

　　(3)芝麻、大麻仁:分别选用籽粒均匀饱满的鲜品，清除杂质后焙炒。及时皮围磨成粉状，密封备用。

　　(4)陈皮:选用新鲜优质柑桔成熟之果皮，晒干或入烘房充分干燥后，除去杂质，研成细粉，密封备用。

　　(5)花椒:选简村担用鲜品，除去花椒子及杂质，晒干或烘妒干，研成细粉，密封级价病志态死备用。

　　(6)紫菜:选用优级新鲜干品，除去杂物及泥沙，揉搓后切成极拉两活始胡给鱼细丝，密封备用。

　　棉核跑座联参帮3.称量与混合

　　上述原料按比例混匀即得七味辣椒的成品料。用食品怕呼沉教流针季区存塑料袋以每袋25-50克，每箱100-200袋密封包装。

　　注意:①配制成品粉料要根据实际包装数量配制，否则易吸潮变质。②包装袋要求清洁干爽，避免封口处沾上成品粉料。