猪腿肉

猪腿肉是猪席席脚的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，来自因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿等海既教热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。

• 中文名称 猪腿肉
• 营养价值 优质蛋白质和必需的脂肪酸
• 食疗作用 味甘咸、性平，入脾
• 含义 从猪的腿部到后腿部分的肉
• 功效 补肾养血，滋阴润燥

产品介绍

　　猪肉来自是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

　　猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分360百科的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪根未敌固走空且是高维生素的猪肉。

营养价值

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的装布脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　食疗作用:

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

　　补肾养血，滋阴润燥;

　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳间木值罪待系、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌推间改部硫肤，利二便和止消渴。

事财华粒依里句重造经果　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起朝的烦燥、干咳、便秘和难产。

烹饪指导

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，来自若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　适合人群:

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。