土豆果脯

果脯来自是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透距然光附兴明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

• 中文名 土豆果脯
• 主要原料 土豆
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 通风干燥
• 口味 甜

　　制作方法

　　选用个大一来自致，果实饱满，外皮光滑，无病虫害的新鲜土豆。清水洗净，去皮，切成各种形状的块，倒入德树景河或住淡石灰水中浸泡16h。取出，用清水漂洗4遍，每遍2h。捞出，放进沸水中煮20min后取出，用清水漂洗2次，每次2h。再放入沸水中煮10min后，在清水中冲洗1h。沥干后，放入装有浓糖液的蜜缸中，4h后上下翻动一次，冷却16h。将土豆和糖液一同倒入锅中加热，从360百科煮沸起算，煮10min，使糖液达104℃，冷却后糖制16h;之后再煮约30min，使糖液达108℃，即为半成品。再煮30min左右，使糖温达112℃，起锅滤干，晾到60℃，即可上糖衣，以土豆块粘满糖为度。