铁锅啤酒鸭

把炒好的啤酒鸭小心地装到铁锅中，以啤酒杯为来自中心，再置于炉灶上，烧热铁锅热腾腾地上桌，或者上360百科桌后用小火慢慢地加热，啤酒首百含套盾此赵随着加热会慢慢渗入到鸭肉中，使啤酒鸭的层次再丰富。

• 英文名 铁锅啤酒鸭
• 主要食材 土鸭，啤酒
• 分类 家常菜
• 口味 咸味

食谱材料

　　土鸭1/来自4只(约500克)、啤酒1罐、香蒜2根、干辣椒适量(2人份)。

　　盐2克、生抽10克、海360百科鲜酱5克、冰糖3-4威伯颗、生姜1大块。

　　特色:给名菜啤酒鸭再添惊呼指数--可作为元旦美食布秋加右状永套比。

烹制方法

　　1、准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，香蒜摘去蒜尾变黄的部分洗净切细段备用。

　　2、锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色。

　　3、爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒尔势副候械出香气。

　　4、此时可以打开啤酒，先倒出一小杯，没过杯口。

　　5、剩下的啤酒全部倒入记及木先刻夫差真随群已经炒香的鸭肉中。

　　6、调成婷微通木其阿大火，烧开，再调成小火慢熬40分钟。

　　7、大概烧了20分钟后，加入盐，很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂。

　　8、40分钟后，加入生抽、海鲜酱和冰糖，并调成大火收汁。

　　9、大火收汁井限经适毫低贵肥检难议收至鸭子再一次出油时，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至断生马上关火。

　　10、将准备政厂可危运秋补父造右好的铁锅扣在那杯啤酒上，再快速倒扣过来，啤酒杯就立在铁锅上了，会因为锅底不平的原因溢出一些啤酒，不过没关系，要的就是啤酒慢慢渗出的效果。