三鲜豆皮卷_资料

三鲜豆皮卷是一道菜品，主料是薄豆皮等，配料是葱末等。

食材明细

　　主料: 薄豆皮1张

　　配料: 青虾肉80克水发鱼肚40克荸荠碎30克水发香菇20克面糊适量

　　辅料: 葱末3克灯内鸡烧余发伯姜末3克盐1克白糖3演放表饭搞简宜考该冲垂克味精1克胡椒粉1防最示江剂候需冲克香油5克烹调油适量

　　1.把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。

三鲜豆皮卷

　　2.滴入几滴绍酒和香油拌匀。

　　3.拌匀后搅打上劲。

　　4.把腐皮切成是厘米见方的片。

　　5.在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。

　　6.用油炸至金黄冷己怀历缩任字逐止来评色便可码盘上桌食用。

　　此菜特点;颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。

　　1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。

　　2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。

　　3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气，呵呵!

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