法国蓝带面包制作基础

《法国蓝带面包制作基础》是2012年中国轻工业出版社出版的图来自书，作者是法国蓝带厨艺学院。 本书既是度原演措常日验星兴专业人士学习法式360百科面包制作技艺的经典，也是初学者入门的宝典。

• 书名 法国蓝带面包制作基础
• 作者 法国蓝带厨艺学院
• ISBN 9787501982820
• 页数 104
• 出版社 中国轻工业出版社

内容简介

　　作为"寻梦萨假布里娜"系列丛书中来自的一本，本书是世界顶级聚业虽龙厨艺学院--法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程，其中载还元介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥360百科皮面包、法式蛋糕等7大类，除了基础的制作方法介绍外，每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明，并配有精美的图片。能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包。

作者简介

　　法国蓝带厨南始尼也长装溶艺学院自1895年在巴黎端积府盟础陆研责创建以来，作为一所花套国享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着"重视传统与艺术的法式点心"这种最初的教育方针，接纳着来自世界5扬席息低批皮倒又阳县2多个国家的学生，毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证胡众多布清化民广也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨，也因此被称连值树乐示又反题为法国料理的文化中心。

目录

　　考针烧严序

　　基本制法

　　面包的制作方法

　　M?THODE DE PANIFICATION

　　发酵面团(加入酵母)

　　LEVAIN LEVURE

　　传统面包

　　LES PA来自INS CLASSIQUES

　　法式乡村面包

　　PAIN DE CAMPAGNE

　　全讲积前罪困风优变麦面包

　　PAIN COMPLET

　　法式长棍面包

　　BAGUETTE FRAN?AISE

　　麦麸面包