沙姜炒鸡

沙姜和鸡肉是一组绝佳的搭配，鸡切小块，配以沙姜用刀拍散、豉油、叉烧酱，白酒等调料，全程大火炒香，沙姜味浓郁，鸡肉外香里嫩，值得一试。

• 中文名称 沙姜炒鸡
• 主要食材 三黄鸡
• 制作工艺 炒
• 辅料 食盐、酱油，沙姜

制作法一

材料

来自　　三黄鸡半只、食盐1小匙、酱油1大匙、沙姜3小个、一勺叉烧酱，水小半碗

做法

　　将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎

　　炒锅内放油，放蒜头爆香

　　将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻

　　将鸡块倒进锅里

　　继续大火翻炒

　　加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右

　　加入一大匙酱油叉烧酱

　　再翻炒1分钟左右即可

制作法二

材料

　　鸡、沙姜粉、姜、葱段(敌众边口葱头部分)、豉油、生抽、白酒、白糖。

做法

　　1、锅热油，倒入鸡块和姜片;

　　2、大火翻炒，炒香鸡肉倒入白酒卷三轴件客设布报、豉油、白糖、沙姜粉、盐360百科;

　　3、盖上锅盖小火啫熟适走吗族后范单走先马;

　　4、最后倒入葱段翻草联工歌炒两下装盘。

小贴士

　　鸡肉别切太大块，史却盐在第二步加入，通常盐是神么结言审倒林季杨倍最后加入的，但为了更入味，焖鸡、鸭、鹅可提前加入。