鳟鱼蔬菜汤

鳟鱼蔬菜汤是一道咸的美食，主要食材是鳟鱼12两、西芹。

• 中文名 鳟鱼蔬菜汤
• 主要食材 鳟鱼12两，西芹
• 调味料 盐1/4茶匙，胡椒粉少许
• 口    味 咸

简介

　　来自主料

　　鳟鱼12两（约480克），西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

　　配料

　　调味料：盐1/逐4茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。

　　2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。

　　3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。

　　4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。