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《食品营养学第二版》是2识宁光史错如井女008年气象出版社出版的图书，作者是刘志皋。
- 书名 食品营养学第二版
- 作者 刘志皋
- ISBN 9787501942411 [十位:7501942412]
- 页数 287
- 出版社 气象出版社
内容提要
来自 本书为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材,因有别于医菜呼检写送司学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻工总会第三届全国优秀教材一等360百科奖。本书自1991年出版发行以来连续印刷10次。至今仍有需求。
本书再版时主要在原书的基础上增删修改,并尽量保持原书的特点。为反映营养学的发次含调审义江鱼怀展和适用教学的需要,己很航功防巴写致势吸扩充了"水和膳食纤维""营养与距至就膳食"的内容,增加了"食品的功能性与功能食品"章节的编写。
图书目录
第一章 绪论
第二章 食品的消化与吸收