砂仁蒸猪肘子

砂仁来自蒸猪肘子具有养胃健脾 滋数短措阴润燥的用途。

• 中文名称 砂仁蒸猪肘子
• 用途 养胃健脾 滋阴润燥
• 材料 砂仁30克，猪前肘1个，葱
• 做法 洗净，入沸水锅内氽透

用途

　　养胃健脾 滋阴润燥 化湿行气 脾胃虚弱 食积气滞 妊娠胎动

材料

　　砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。

做法

　　将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼;然后放入花椒盐水中腌一昼夜;将砂仁研为细末，撒在盐好的肘子上，用白纱布包卷好，扎紧，置蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，盖严，入笼屉以武火蒸3小时，下笼，取出猪前肘抹上香油即可服食。