爆炒花甲

爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，烟酸，无机盐，维生素A、B1来自、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

• 中文名称 爆炒花甲
• 主要食材 花甲
• 分类 家常菜
• 口味 香辣
• 配料 青椒、红椒、大蒜、生姜、洋葱

食材明细

　　花植希总风由益甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油

用料

　　主料:花甲1000克

　　辅料:食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块

制作方法知供获对一

　　1.花甲放水里清洗干净。(可提前一天买回来泡一个晚上)

　　2.配料切好备用。

　别充罗溶国轻硫通些　3.热锅冷油下入大蒜、生武纪额误伯威艺杀具姜、小葱、洋葱炒出香味。

　　4.倒入花甲。

　　5.花甲炒开放入青红椒。

　　6.放适量盐调味。

　来自　7.放胡椒粉。

　　8.放适量味精。

　　9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

制作方法二

　　1.360百科把花甲放入水中，加入少许的盐所积担宪顾数著须义，放入冰袋养3小时左右

　　2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段

　　3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开

干守当告　　4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水

　　5.热油锅下姜、干安再施史证换丝葱爆香

　　6.下花甲爆炒

福事杂跳承分预早迅丝　　7.调入少许哥办脱哥怀料酒

　　8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐

　　9.下青椒翻炒至青椒断生即可

烹饪技巧

　　1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道;

　养间离山书会老　2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。