清汤牛肉河粉

小贴士:

1、米粉煮好后过凉水能让米粉口感更加爽又尽兰硫赵滑，不能省略哦!

2、米粉有便于消化，特别适合胃寒以及消化功能弱的人!

3、河粉在北京不那么好买，我用超市买的干沙河粉代替了。

• 中文名称 清汤牛肉河粉
• 主要原料 牛腱子肉一块
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 青菜适量

准备落级下应查以材料

　　牛腱子肉一块、姜适量、干辣椒一来自把、八角2-3颗、桂皮一段、沙河粉一包、青菜适量

制作过程

　　1、熬制清炖牛肉汤：（通常以前煮好，随吃随用）

　　a、牛肉提前汆烫，爱些井合月续道底四由该冲去除血水待用；

　　b、高压锅内放入温水（可以淹没所有材料，喜欢喝汤就多放点水）、前面处理好的牛肉，拍松的老姜2—3块，干辣椒、八角、桂皮，最适量冰糖、老抽，盖盖加阀开火；

　　c、大火炖煮到锅响后8分钟左右，关火，待热气排完后，开盖加入少许盐，继续盖盖再煮5360百科-7分钟即可；

　　d、牛肉放在汤中浸泡2-3小时，待凉后捞起切片。

　　2、煮米粉：

　　a、锅里添水，滴少许油，烧开后，将沙检江曾河粉放入，用筷子挑散，煮３－５分钟，到编克举国线希课烧河粉发白柔软时捞起，冲水，冲去河粉外滑腻的淀粉；

　　b、再坐锅，舀入少许牛肉汤，烧开，将河粉放入，适当调味（按个人需要加盐、鸡精、胡椒粉或辣椒油等），起锅前将青菜烫入。

　　c、放上一个对切的白水煮鸡蛋，营养更全面。

小贴士

　　1、米粉煮好后过凉水能让米粉口感更加爽滑，不能省略哦！

　　2、米粉便于消化，特别适合胃寒以及科杆杆外钢降剧起消化功能弱的人！

来自　　3、河粉在北京不那么好买，我用超市买的干沙河粉代替了。